1,5 ek mézes fűszerkeverék

1,5 ek őrölt lenmag

75 g tej vagy mandulatej

110 g eritrit vagy más édesítő

fél citrom és fél narancs héja

1,5 tk cukormentes lekvár

50 g víz

50 g cukormentes csokoládé

Minden hozzávalót kimérünk, kivéve a csokoládét. Jól összekeverjük. Sütőpapírra borítjuk és egy másik sütőpapírral lefedve kézzel szépen kilapítjuk 3-4 mm vastagra. 160 fokon 15 percig sütjük, majd 150 fokon még 10 percig szárítjuk. Sütőrácsra helyezzük és ha kihűlt, lehúzzuk róla a sütőpapírt. Kis süti szaggatóval formákat szaggathatunk belőle, vagy csíkokra is vághatjuk. Olvasztott csokoládéval meglocsolhatjuk a végén. Hagyjuk száradni legalább egy napot ha lehet akkor, hűvös helyen, de ne hűtőszekrényben. Jobb lesz a textúrája a "mézeskalácsnak".

A lehulló "mézeskalács" darabokat, amik a szaggatás után maradtak, belemorzsoltam egy tálkába, meglocsolgattam mandula aromás tejszínes kávéval, majd mascarponéból, habtejszínből és folyékony édesítőből készítettem rá egy krémet, végül megszórtam kakaóporral. Kész is a hamis tiramisu.