Ketogén életmód minimális szénhidráttal
Keto élet
Serpenyőben sült csirkemell gombával, baconnel, sajttal
4 személyre:
Hozzávalók: a páchoz:
1 csésze olívaolaj vagy kókuszzsír, 2 pohár citromlé, 1 kk só, 1 tk fokhagymapor, 1 tk vöröshagymapor, fél tk őrölt bors.
A sülthöz: 4 fél csirkemell, 15 dkg bacon szalonna, 30 dkg gomba, 1 kis kocka vaj, 15-20 dkg reszelt sajt.
A pácot elkészítjük és beletesszük a csirkemelleket. Hagyjuk legalább fél órán keresztül, de jó ha 2-3 órát áll a pácban. Egy serpenyőt felforrósítunk és a csirkemelleket a páccal együtt beletesszük, majd szép pirosra sütjük. Egy másik serpenyőben kiolvasszuk a nagyobb kockákra vágott bacont, majd dobunk egy kanál vajat a serpenyőbe és beledobjuk a szeletekre vágott gombát. Gyakran megkeverjük és szép barnára pirítjuk. Ha kész a csirke, egymás mellé toljuk őket a serpenyőben, ráhalmozzuk a baconos gombát, majd megszórjuk reszelt sajttal és lefedjük, amíg a sajt ráolvad. Egy nagy adag friss, ropogós salátával vagy zöldségpürével, savanyúsággal kiadós ebéd lesz belőle.
Tápanyag: 1 csirkemell = 1 g szénhidrát, 215 kcal, 17 g fehérje, 0,6 g cukor.
Spenótos quiche
Krémes gombamártás húsokhoz
600 g barna és fehér csiperke gomba szeletelve, 1 nagy hagyma, 2 fokhagyma gerezd aprítva, 3 ek olaj, 2 nagy marék reszelt sajt, 2 dl tejszín, fél marék petrezselyem, só, bors, fűszerpaprika, reszelt szerecsendió.
Serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a kockákra vágott hagymát, sózzuk és 3 percig pároljuk. Rádobjuk a szeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk az aprított fokhagymát, megszórjuk fűszerpaprikával és szerecsendióval. Jól elkeverjük. Öntünk rá egy nagyon pici vizet és puhára pároljuk fedő alatt. Ha a víz elpárolgott, felöntjük a tejszínnel és beleteszünk két nagy marék reszelt sajtot. Hozzáadjuk a petrezselymet és készre pároljuk. Ha a sajttól besűrűsödött, akkor kész is vagyunk. Sült húsokhoz és zöldségpürékhez kiváló kísérő!
Rozmaringos csirkemell grillzöldségekkel
Zöldséggel, májjal, gombával töltött sertésdagadó
Hozzávalók :
4 adag
1.2 kg sertésdagadó
2 db fehérrépa
1 kis db zeller
2 db tojás
25 dkg csirkemáj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek zsír
20 dkg csiperkegomba
ELKÉSZÍTÉS:
A sertésdagadót bevágjuk óvatosan ,ha nem tudjuk megcsinálni, kérjük meg a hentest. A zöldségeket egészen apró, 1-3 mm-es kockákra vágjuk. A májat is felvágjuk minél apróbbra. A zöldségeket, gombát és a májat megpároljuk, pirítjuk, sózzuk, borsozzuk. A tölteléket kihűtjük, összekeverjük, hozzáadjuk a tojásokat. Megtöltjük a sertésdagadót, a végét lezárjuk egy hústűvel. Sűrűn locsolgatva készre sütjük. Kb. 15 perc pihentetés után felszeleteljük. Sült zöldségekkel, salátával isteni.
sütési hőfok: 180°C
Vajas fokhagymás gomba karfiollal
Hozzávalók: 2 ek olaj, 2 ek vaj, 1 kg egész apró szemű gomba, ½ kis fej karfiol, rózsákra vágva, 1 kis hagyma felkockázva, 4 gerezd fokhagyma aprítva, 1 tk kakukkfű aprítva, 1 csipet pirospaprika, só és bors.
Melegítsük fel az olajat és olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát és főzzük addig, amíg ki nem engedi a levét és meg nem puhul, kb. 10-15 perc.
Adjuk hozzá a karfiolt és a hagymát és főzzük addig, amíg a karfiol és a gomba enyhén aranybarna nem lesz, kb. 10-15 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet és a pirospaprikát és főzzük még 1 percig. Sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.
