Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 2 szál újhagyma, 1 kg marhahús, só, bors, fokhagyma, paradicsompüré, 40-50 dkg karfiol, vaj, sajt, kaliforniai paprika.
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a marhahúst 2x2 centis kockákra vágjuk. A marhahúst kevés zsíron szép barnára pirítjuk, rádobjuk az összezúzott fokhagymát, vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, mehet rá az újhagyma zöld szára karikázva. Felöntjük húslevessel, hogy éppen csak ellepje, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Lefedve rotyogtatva főzzük, amíg a levét elfőzi és besűrűsödik. A karfiolt puhára főzzük sós vízben, jól leszűrjük, kevés vajjal, sóval, borssal, szerecsendióval, újhagymakarikákkal jól összetörjük burgonyatörővel. A kaliforniai paprikákat félbevágjuk hosszában, magházát eltávolítjuk, kikenjük kevés olajjal, majd a húsos ragut belekanalazzuk, úgy, hogy félig legyen a paprika. Tetejére kanalazunk a karfiolos masszából, majd reszelt sajttal bőven megszórjuk. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a paprika megsül és a sajt a tetején megbarnul.
