Ketogén életmód minimális szénhidráttal
Keto élet
Búbos csirkemell
Szaftos csirke sütőben sütve
Kaliforniai paprikába töltött marhahús keto módon:
Hozzávalók: 1 vöröshagyma, 2 szál újhagyma, 1 kg marhahús, só, bors, fokhagyma, paradicsompüré, 40-50 dkg karfiol, vaj, sajt, kaliforniai paprika.
A vöröshagymát apró kockákra vágjuk, az újhagymát felkarikázzuk, a marhahúst 2x2 centis kockákra vágjuk. A marhahúst kevés zsíron szép barnára pirítjuk, rádobjuk az összezúzott fokhagymát, vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, mehet rá az újhagyma zöld szára karikázva. Felöntjük húslevessel, hogy éppen csak ellepje, majd hozzáadjuk a paradicsompürét. Lefedve rotyogtatva főzzük, amíg a levét elfőzi és besűrűsödik. A karfiolt puhára főzzük sós vízben, jól leszűrjük, kevés vajjal, sóval, borssal, szerecsendióval, újhagymakarikákkal jól összetörjük burgonyatörővel. A kaliforniai paprikákat félbevágjuk hosszában, magházát eltávolítjuk, kikenjük kevés olajjal, majd a húsos ragut belekanalazzuk, úgy, hogy félig legyen a paprika. Tetejére kanalazunk a karfiolos masszából, majd reszelt sajttal bőven megszórjuk. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a paprika megsül és a sajt a tetején megbarnul.
Sült kolbász sajtos brokkolival
Mikor receptet keresek, mindig jól megfigyelem a keto csoportokban a fotókat. Vajon mi lehet a recept pl. ennél a képnél? Én hogyan készíteném el, hogy beleférjen a ketogén életmódba?
Az én receptem ehhez a képhez:
Hozzávalók: 1 pár főzőkolbász, 20-15 dkg brokkoli, reszelt sajt, tejföl, vaj, só, bors.
A főzőkolbászt feldaraboljuk, kevés zsíron jól megpirítjuk egy serpenyőben. A brokkolit megfőzzük roppanósra, leszűrjük, átdobjuk a kolbász zsírba, átforgatjuk, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk reszelt sajttal és ráolvasztjuk a sajtot. Egy kanál tejföllel, petrezselyemzölddel meghintjük és kész is. Keto ételnek jó, gyors, tápláló, mi kell még? 
Serpenyőben sült csirkemell gombával, baconnel, sajttal
4 személyre:
Hozzávalók: a páchoz:
1 csésze olívaolaj vagy kókuszzsír, 2 pohár citromlé, 1 kk só, 1 tk fokhagymapor, 1 tk vöröshagymapor, fél tk őrölt bors.
A sülthöz: 4 fél csirkemell, 15 dkg bacon szalonna, 30 dkg gomba, 1 kis kocka vaj, 15-20 dkg reszelt sajt.
A pácot elkészítjük és beletesszük a csirkemelleket. Hagyjuk legalább fél órán keresztül, de jó ha 2-3 órát áll a pácban. Egy serpenyőt felforrósítunk és a csirkemelleket a páccal együtt beletesszük, majd szép pirosra sütjük. Egy másik serpenyőben kiolvasszuk a nagyobb kockákra vágott bacont, majd dobunk egy kanál vajat a serpenyőbe és beledobjuk a szeletekre vágott gombát. Gyakran megkeverjük és szép barnára pirítjuk. Ha kész a csirke, egymás mellé toljuk őket a serpenyőben, ráhalmozzuk a baconos gombát, majd megszórjuk reszelt sajttal és lefedjük, amíg a sajt ráolvad. Egy nagy adag friss, ropogós salátával vagy zöldségpürével, savanyúsággal kiadós ebéd lesz belőle.
Tápanyag: 1 csirkemell = 1 g szénhidrát, 215 kcal, 17 g fehérje, 0,6 g cukor.
Káposztás csirke
Brokkolis, szalonnás palacsinta
Hozzávalók: fél kiló brokkoli, 100 gramm füstölt szalonna, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tej vagy tejszín, egy nagy kanál krémsajt, só, bors, fűszerpaprika, kb. 20 dkg sajt, tejszín a tetejére.
Hagymát apró kockákra vágjuk, brokkolit 1-1 cm-es kis kockákra vágjuk, 1 ek zsíron megpirítjuk a vékony csíkokra vágott szalonnát, majd a szalonnacsíkokat félretesszük. A visszamaradt zsírban megfonnyasztjuk a hagymát, sózzuk, ráborítjuk a brokkolikockákat, sózzuk újra, megpároljuk és pirítjuk szép aranybarnára a brokkolit is, majd egy kis kanál vajat teszünk a serpenyő közepére és ha megolvadt, rádobjuk a fokhagymát apróra zúzva. 1 percig pirítjuk, majd borsozzuk és teszünk rá 1 kis kanál fűszerpaprikát. Jöhet hozzá a krémsajt és a tej is. Jó összeforraljuk és rádobjuk a sült szalonnacsíkokat.
A palacsintához: keto palacsintákat sütünk. 4 tojáshoz 12,5 dkg mascarpone kell, jó habosra keverjük botmixerrel és zsíron kisütjük. 6 db lesz a palacsinta kb.
A palacsinták közepére halmozunk egy kanál brokkolis ragut és rá teszünk egy szelet sajtot is, majd téglalap alakúra hajtjuk a palacsintát. Először a két szélét hajtjuk rá a töltelékre, majd a két végét egymásra középre. És mehet a kivajazott sütőtálba. Tetejére locsolunk egy kis tejszínt és reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokos sütőbe tolva szép pirosra sütjük.
A recept innen van: https://www.elcolectivo.com.ar/espectaculos/2023/7/23/prepara-unos-deliciosos-paquetitos-de-brocoli-panceta-con-esta-receta-45559.html?fbclid=IwAR2Y8H8suSbY95ALh7Rzf6K9HtsJcvg-14nMZFqRpWc_KX4oP6jo6TmbgHQ Kicsit átalakítottam keto változatra 
