Hozzávalók:

8 tojás, (elég lett volna 6 is), só, 15 dkg reszelt sajt, 15 dkg jó minőségű sonka, kevés olvasztott zsír.

A tojásokat felütjük, sózzuk, villával vagy habverővel alaposan felverjük. Teflonserpenyőbe teszünk 1 evőkanál zsírt, majd a tojásból vékony palacsintákat sütünk. Amikor szépen elterült a tojás a serpenyőben, megszórjuk reszelt sajttal, teszünk rá egy szelet sonkát félbevágva a közepére és ha megsült a palacsinta alja, akkor egy lapátkanál segítségével feltekerjük. Ennyi. Nagyon finom, gyorsan kész van, mikróban felmelegíthető, így akár 1-2 napra előre is elkészíthető. Tehetünk mellé egy adag salátát, vagy a tetejére cukormentes ketchupot, vagy fűszetes sajtkrémet, de magában is nagyon finom.

8 tojásból készítve 10 db palacsinta lett, ez inkább 3 evésre lesz elég