Hozzávalók:

2 tojás, 2 ek vaj, fél avokádó összetörve, 2 csík bacon szalonna sütve, 2 dkg cheddar sajt.

Teflon vagy kerámia serpenyőbe tegyünk két kerek tükörtojás sütőformát. A serpenyőbe vizet öntünk. A tojásokat a forma közepére ütjük és villával felverjük, hogy a sárgája elkeveredjen kissé, sózzuk. Lefedjük és addig pároljuk, míg a fehérje megkeményedik. Az egyik tojásra egy halom reszelt sajtot szórunk és megvárjuk, amíg ráolvad, kb. 1 perc. Az üres tojás tetejére avokádó pépet helyezünk és tányérra tesszük. Rátesszük a megpirított bacon csíkokat és a másik tojással beborítjuk, belül legyen a sajt. Villával és késsel esszük, mert folyós a tojás a közepén.