Hozzávalók:

500 g brokkoli, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 1 dl habtejszín, 2 dkg reszelt sajt, 5 g vaj, 1 dkg mandulapehely, 2 l víz.

A brokkolit megmossuk és a nagyon vastag torzsrészeket levágjuk. A megtisztított fokhagymát felkarikázzuk. 2 l vizet felteszünk forrni, beletesszük a fokhagymát, a sót és a brokkolit, melyet lassú tűzön puhára párolunk. Turmixgépbe töltjük, hozzáadjuk a tejszínt és a sajtot. Habosra keverjük, az előzőleg zsíradék nélkül teflonban megpirított mandulahasábokkal tálaljuk. Az elkészült krémlevesbe keverjük bele a mogyorónyi finom vajat.