hozzávalók / 2 adag

 50 dkg csirkemell filé

 2 közepes db paradicsom

 0.25 kg mozzarella

 1 ek vaj

 só ízlés szerint

 bors ízlés szerint

 bazsalikom ízlés szerint

 oregánó ízlés szerint

elkészítés

1. A csirkemellet vékonyra felszeleteljük, besózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk állni úgy 10 percet. Közben felszeleteljük a paradicsomot és a mozzarellát.

2. A hússzeleteket egy serpenyőben vajon félig elősütjük, majd sütőpapíros tepsire helyezzük őket.

3. A tetejükre rétegezünk mozzarellát, illetve paradicsomot, majd kézben kissé összemorzsolt (erőteljesebb lesz tőle az íze) bazsalikommal és oregánóval meghintjük őket.

4. Kb 20 perc alatt készre sütjük, akkor jó, ha a sajt elolvadt rajta.

2 kg sertés zsírszalonna, 6 dl víz, pici tej.

A zsírszalonnát 3 x 3 centis kockákra vágjuk, egy mély, vastag talpú fazékba tesszük. Ráöntjük a vizet és fedő alatt sütögetjük. Ha felforr, levesszük közepes hőmérsékletre és 15 percenként átkeverjük. Fedő alatt kb másfél óráig sült így. Ha elforrja a vizet és olvad a zsírja, akkor 5-10 percenként keverünk rajta és szedünk le a zsírjából, hogy mindig csak annyi legyen rajta, ami ellepi. Ha szép aranybarna, hozzáöntjük a tejet és egyet forralunk még rajta. Gyorsan leszűrjűk és ha kihűlt, hűtőben tárolhatjuk. A zsírt, ha kihűlt, átszűrjük és hűtőben eláll.

hozzávalók / 4 adag

 2 db csirkemell filé (egész)

 2 db citrom

 4 ek olívaolaj

 2 gerezd fokhagyma

 4 szál kakukkfű

 só ízlés szerint

 bors ízlés szerint

elkészítés

1. A citromot kifacsarjuk, és rostjait is kikanalazzuk egy tálba. Ehhez önjük az olívaolajat, az áttört fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk.

2. A megtisztított, leszárított és felezett csirkemelleket egy sütésre is alkalmas üvegtálba fektetjük, és meglocsoljuk a páclével. Rájuk fejtetjük a kakukkfű ágakat, és egy órára hűtőbe tesszük pihenni.

3. 180 fokos előmelegített sütőben először letakarva 20 percig sütjük, majd a fóliát levéve a levével meglocsoljuk, és visszatesszük pirulni még további 10-15 percre.

4. Ha elkészült, friss kakukkfű ágakkal díszítjük, és azonnal tálaljuk.