BACONÖS-SAJTOS KELBIMBÓ

HOZZÁVALÓK

• 50 dkg kelbimbó

• só

• 330 g tejföl

• 1 dl tejszín

• bors

• reszelt szerecsendió

• olaj

• 20 dkg trappista sajt

• 15 dkg bacon

ELKÉSZÍTÉS

1. A megtisztított, szükség szerint félbevágott kelbimbót, enyhén sós vízben 10 percig pároljuk, majd leszűrjük.

2. A tejfölt a tejszínnel krémesre keverjük, borssal, kevés sóval és szerecsendióval ízlés szerint ízesítjük.

3. Egy tűzálló edényt vékonyan kikenünk olajjal, beletesszük a kelbimbót, majd leöntjük a tejfölös masszával. A tetejét megszórjuk reszelt sajttal és a csíkokra vágott baconnel.

4. 175 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük, míg a bacon megpirul a tetején.

Csokikrémes kakaós piskótatekercs:

6 tojást szétválasztottam, fehérjét kemény habbá vertem pici sóval. Sárgáját kihabosítottam, tettem hozzá folyékony édesítőt, 2 ek kakaóport. Jól kikevertem és a tojásfehérjehabbal óvatosan egybekevertem. Nagy gáztepsibe sütőpapírt tetem, erre jött a massza, elegyengettem és 160 fokra előmelegített sütőbe toltam kb 15 percre. Még forrón lehúztam róla a papírt és ugyanabba a papírba és egy tiszta konyharuhába betekertem. Kb 20 perc alatt kihűlt.

25 dkg mascarponét kihabosítottam 1 dl habtejszínnel. 2 ek kakaóporral, 1 kupak vanília aromával, folyékony édesítőszerrel elkevertem és belekentem a piskótatekercsbe. Szorosan feltekertem és ehető is.