Ketogén életmód minimális szénhidráttal
Keto élet
Brokkolis, szalonnás palacsinta
Hozzávalók: fél kiló brokkoli, 100 gramm füstölt szalonna, 1 hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 dl tej vagy tejszín, egy nagy kanál krémsajt, só, bors, fűszerpaprika, kb. 20 dkg sajt, tejszín a tetejére.
Hagymát apró kockákra vágjuk, brokkolit 1-1 cm-es kis kockákra vágjuk, 1 ek zsíron megpirítjuk a vékony csíkokra vágott szalonnát, majd a szalonnacsíkokat félretesszük. A visszamaradt zsírban megfonnyasztjuk a hagymát, sózzuk, ráborítjuk a brokkolikockákat, sózzuk újra, megpároljuk és pirítjuk szép aranybarnára a brokkolit is, majd egy kis kanál vajat teszünk a serpenyő közepére és ha megolvadt, rádobjuk a fokhagymát apróra zúzva. 1 percig pirítjuk, majd borsozzuk és teszünk rá 1 kis kanál fűszerpaprikát. Jöhet hozzá a krémsajt és a tej is. Jó összeforraljuk és rádobjuk a sült szalonnacsíkokat.
A palacsintához: keto palacsintákat sütünk. 4 tojáshoz 12,5 dkg mascarpone kell, jó habosra keverjük botmixerrel és zsíron kisütjük. 6 db lesz a palacsinta kb.
A palacsinták közepére halmozunk egy kanál brokkolis ragut és rá teszünk egy szelet sajtot is, majd téglalap alakúra hajtjuk a palacsintát. Először a két szélét hajtjuk rá a töltelékre, majd a két végét egymásra középre. És mehet a kivajazott sütőtálba. Tetejére locsolunk egy kis tejszínt és reszelt sajttal megszórjuk. 180 fokos sütőbe tolva szép pirosra sütjük.
A recept innen van: https://www.elcolectivo.com.ar/espectaculos/2023/7/23/prepara-unos-deliciosos-paquetitos-de-brocoli-panceta-con-esta-receta-45559.html?fbclid=IwAR2Y8H8suSbY95ALh7Rzf6K9HtsJcvg-14nMZFqRpWc_KX4oP6jo6TmbgHQ Kicsit átalakítottam keto változatra 
Diétás káposztapizza Borbás Marcsi konyhájából
Spenótos quiche
Csirkével töltött cukkini tekercsek
Sajtos-pesztós csirkerolád
Tonhal mártogatós
Fél csésze majonéz, 140 g tonhalkonzerv lecsepegtetve, 113 g krémsajt, 2 ek petrezselyem, pici fej lilahagyma, kiskanál citromlé, só, bors.
Mindent elkeverünk egy tálkában és zöldségcsíkokkal vagy sült hús darabokkal tálaljuk.
Csirkemell air fryer-ben caprese saláta szerint
Hozzávalók: koktélparadicsom, 2 tk balzsamecet, 1 kanál olaj, só, bors, friss bazsalikom, csirkemell, nagy szemű kemény paradicsom szeletelve és felezve, mozzarella sajt.
A koktélparadicsomot egy kiolajozott sütőtálba öntjük. Hozzákeverjük a balzsamecetet, az olajat, sózzuk, borsozzuk és friss bazsalikommal megszórjuk. 180 fokos sütőben 20 percig sütjük.
A csirkemellek tetejét bevagdossuk, de csak félig vágjuk át, hogy az így keletkezett zsebeket meg tudjuk tölteni. Sózzuk, borsozzuk és minden zsebbe teszünk egy fél szelet paradicsomot, egy szeletke mozzarellát és 1-2 levél bazsalikomot. A koktélpari tetejére tesszük a csirkemelleket és 180 fokon 30-35 percig sütjük.
Spenótkrémes, sajtos, töltött csirkemell
Hozzávalók: 2 db csirkemell, fél csésze spenót, fél pohár krémsajt, 5dkg reszelt sajt, 1 kiskanál só, fokhagymapor, fűszerpaprika, bors ízlés szerint, petrezselyem.
A spenótot felaprítjuk késsel, hozzákeverjük a krémsajtot és a reszelt sajtot és a petrezselymet.
A csirkemelleket hosszában félbevágjuk, de nem vágjuk át, hogy rá tudjuk hajtani a tetejét a töltelékre. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral, fűszerpaprikával, jól bedörzsöljük a fűszerekkel a csirkemellet, majd beletöltjük a tölteléket és ráhajtjuk a tetejét. Zsírt vagy olajat forrósítunk és beletesszük a csirkemelleket. Lefedve szép pirosra sütjük. Egy nagy adag salátával vagy karfiol pürével tökéletes.
Csirkesaslik
Hozzávalók:
2 db csirkemell nagyobb kockákra vágva, só, bors, olaj, citromlé és citromhéj, vaj, mustár.
A csirkemell kockákat sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk egy kanál olajjal, citromhéjat reszelünk rá és fél citrom levét és kifacsarjuk rá, egy kanál mustárt is teszünk rá, majd jó alaposan elkeverjük. Saslikpálcikára felszurkáljuk a csirkemell kockákat és olajozott grillserpenyőben megsütjük minden oldalát szép pirosra.
Felolvasztunk 5 dkg vajat, adunk hozzá sót, borst, fűszerpaprikát, citromlevet, mustárt. Jól elkeverjük és ezzel a keverékkel locsoljuk meg a kész saslikokat. Egy jó görögsalátával vagy valamilyen zöldségpürével tökéletes ebéd, vacsora.
