Hozzávalók: 2 csirkemell, 1 hagyma, só, bors, 200 g koktél paradicsom, 80 g friss spenót, 200 ml tejszín, 50 g mozzarella sajt vagy trappista sajt.
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk, kevés olajon vagy zsíron megsütjük. Kiszedjük a serpenyőből és apróra vágott vöröshagymát rakunk bele. Megpároljuk aranybarnára, hozzáadjuk a paradicsomot felezve, sózzuk, borsozzuk, mehet bele a spenót is. Majd ha a spenót megadta magát (megfonnyadt), akkor hozzáöntjük a tejszínt és belekeverjük a reszelt sajtot is. Sózzuk, borsozzuk. A csirkemelleket visszatesszük és forralunk rajta egyet. Tálalhatjuk is. Ehetjük karfiolrizzsel, párolt zöldséggel, zöldségpürével.
