Ketogén életmód minimális szénhidráttal
Keto élet
Sajtos-pesztós csirkerolád
Spenótkrémes, sajtos, töltött csirkemell
Hozzávalók: 2 db csirkemell, fél csésze spenót, fél pohár krémsajt, 5dkg reszelt sajt, 1 kiskanál só, fokhagymapor, fűszerpaprika, bors ízlés szerint, petrezselyem.
A spenótot felaprítjuk késsel, hozzákeverjük a krémsajtot és a reszelt sajtot és a petrezselymet.
A csirkemelleket hosszában félbevágjuk, de nem vágjuk át, hogy rá tudjuk hajtani a tetejét a töltelékre. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagymaporral, fűszerpaprikával, jól bedörzsöljük a fűszerekkel a csirkemellet, majd beletöltjük a tölteléket és ráhajtjuk a tetejét. Zsírt vagy olajat forrósítunk és beletesszük a csirkemelleket. Lefedve szép pirosra sütjük. Egy nagy adag salátával vagy karfiol pürével tökéletes.
Krémes gombamártás húsokhoz
600 g barna és fehér csiperke gomba szeletelve, 1 nagy hagyma, 2 fokhagyma gerezd aprítva, 3 ek olaj, 2 nagy marék reszelt sajt, 2 dl tejszín, fél marék petrezselyem, só, bors, fűszerpaprika, reszelt szerecsendió.
Serpenyőben olajat hevítünk, rádobjuk a kockákra vágott hagymát, sózzuk és 3 percig pároljuk. Rádobjuk a szeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, beledobjuk az aprított fokhagymát, megszórjuk fűszerpaprikával és szerecsendióval. Jól elkeverjük. Öntünk rá egy nagyon pici vizet és puhára pároljuk fedő alatt. Ha a víz elpárolgott, felöntjük a tejszínnel és beleteszünk két nagy marék reszelt sajtot. Hozzáadjuk a petrezselymet és készre pároljuk. Ha a sajttól besűrűsödött, akkor kész is vagyunk. Sült húsokhoz és zöldségpürékhez kiváló kísérő!
Darált hús brokkolival
Hozzávalók: fél kg darált hús, fél kg brokkoli, 1 nagy marék reszelt sajt, 3 ek tejföl vagy lehet mascarpone is, 3 ek kockára vágott és pirított szalonna, só, bors, bármilyen más fűszer vagy fűszerkeverék mehet bele, pl. fasírt fűszer.
A darált húst egy kanál zsíron megpirítjuk, hozzáadjuk a fűszereket, a falatnyi darabokra vágott brokkolirózsákat. (ha fagyasztott a brokkoli, akkor érdemes picit előfőzni). Kevergetve pároljuk puhára. Rátesszük a tejfölt, rászórjuk a reszelt sajtot és ha egybe olvadt a szósz, akkor megszórjuk a pirított szalonna darabokkal. Plusz tejföllel és petrezselyemmel (akár reszelt sajttal még megszórva) tálaljuk.
Tócsni csirkemellből
400 g csirkemellfilé pici kockákra vágva
1 db tojás
70 g reszelt sajt
Fűszerek: só, bors, fűszerpaprika, fokhagymapor, aprított petrezselyem
30 g szezámliszt vagy lenmagliszt vagy napraforgóliszt.
Ezeket egy tálban elkeverjük, majd kiolajozott serpenyőbe adagoljuk kanállal. Megpirítjuk mindkét oldalát, fedő alatt, hogy jól átsüljön.
•tzatziki:
Fél kígyóuborkát lereszelünk, sózzuk, majd kinyomkodjuk a levétől. Egy tálban elkeverünk 1 kis doboz görögjoghurtot, belenyomkodunk villával fél fokhagymás Hófehér sajtot, sózzuk-borsozzuk, majd mehet bele a kinyomkodott uborka. Pár órát pihentetjük a hűtőben.
Töltött lilahagyma
Sajtos-tejfölös tarjaszeletek
Keto sajtos káposztás egytálétel
Keto sajtos káposztás egytálétel. Nagyon finom így paradicsomosan is, de paradicsomszósz helyett simán krémsajttal elkeverve és habtejszínnel felöntve is fenséges.
Sült kelbimbó
Hozzávalók: fél kiló kelbimbó, só, bors, fokhagyma gramulátum, reszelt sajt, pici olivaolaj.
A kelbimbót megpucoljuk, forrástól számítva 8 percig főzzük, lecsepegtetjük. Sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. A kelbimbókat sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, ha közepesek, akkor egy pohár talpával ellapítjuk. Ha nagyobb szemek, akkor félbevágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk fokhagyma granulátummal, és reszelt sajttal. 15-25 perc alatt szép pirosra sütjük.
