Ketogén életmód minimális szénhidráttal
Keto élet
Sült csirke
Természetesen burgonya nélkül készítjük, helyette tehetünk a tepsibe brokkolit, karfiolt, kelbimbót, cukkinit, káposztát stb.
Keto tekerhető tortilla lap és Tortilla saláta
Keto tekerhető tortilla lap:
Hozzávalók: 6 db-hoz:
6 tojás, 3 ek lenmagliszt, 3 ek szezámliszt, só, bors.
Jól elkeverjük habverővel és állni hagyjuk kb. 20 percet. Palacsintasütőben kisütjük. Tovább kell sütni, mint a hagyományos palacsintát, mikor már szépen megsült a széle körbe, akkor egy határozott mozdulattal meg lehet fordítani. Simán feltekerhető és tölthető. Kép sajnos nincs. Viszont ebből a tortilla tésztából csináltam salátát, arról képet hamarosan teszek fel.
Tortilla lapos saláta:
Hozzávalók:
1 keto tortilla lap, bármilyen sült hús vagy akár hamburger húspogácsa is lehet (én ezzel csináltam), 2 levél jégsaláta, lila hagyma, 2 főtt tojás, 1 nagy kanál tejföl, só, bors, kapor, pici citromlé és egy pici mustár.
A tortilla lapot, a húst és a salátát falatnyi darabokra vagdossuk, a hagymát felkarikázzuk, a főtt tojást tojásvágóval felkarikázzuk vagy kockákra vágjuk. A tejfölt, sóval, borssal kaporral, pici citromlével és mustárral elkeverjük. Egy tálban összekeverjük a hozzávalókat és a tejfölös keverékkel nyakon öntjük. Hát mit ne mondjak, nagyon finom 
Saláta:
Görögsaláta citromos öntettel
Csirke piccata
Áfonyás fat bombs
Hozzávalók: fél csésze áfonya, 2,5 ek kókusz olaj vagy vaj, 6 dkg krémsajt, édesítőszer, fél kk vanília aroma, fél kk citromlé.
Az áfonyát 10-15 másodpercig mikrózzuk meg, hogy levet eresszen. (lehet több idő is, mikrofüggő). Adjuk hozzá a krémsajthoz, tegyük bele a kókusz olajat és 3-5 percig mixeljük. A többi hozzávalót is belekeverjük. 4 muffin kapszliba adagoljuk és 1 órára fagyasztóba tesszük.
New York sajttorta ketósan
Hozzávalók:
Az alsó réteghez: 100 g mandulaliszt, 40 g olvasztott vaj, 1 tojás, csipet só, vanília aroma, édesítőszer.
Krémhez: 500 g mascarpone, 2 tojás, vanília aroma, fél citrom leve, édesítő.
Egy kapcsos 18 cm-es tortaformát használtam. Az alsó réteghez:
100g mandulalisztet, 40g olvasztott vajjal, 1 nagy tojással, csipet sóval, vanília aromával és ízlés szerinti édesítővel jól elkevertem. Egy viszonylag ragacsos cucc lesz belőle, amit a kivajazott, alul sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodtam és 170 fokon 15 percig sütöttem. Majd hagytam teljesen kihűlni.
A krém: 500g mascarpone, 2 nagy tojás, vanília aroma, fél citrom leve és édesítő jól elkeverve. A kihűlt alapra öntöm majd 160 fokos sütőben 15 percig sütöm, majd a hőfokot lejjebb veszem 130 fokra és 50 percig sütöm. Utána a sütő ajtaját kitámasztom, lekapcsolom és hagyom teljesen kihűlni (kb 2 órát még), majd ha egy estét hűtőben tárolom ☺️ (sütés közben állandóan figyeltem, nehogy elkezdjen égni, hirtelen barnulni, bár 130 foknál nem történhet elvileg nagy baj.)Nem kell megijedni, ha a sütő kikapcsolásakor a belseje még kicsit remegős, ahogy lassan kihűl, meg fog szilárdulni.
Egy kapcsos 18 cm-es tortaformát használtam. Az alsó réteghez:
100g mandulalisztet, 40g olvasztott vajjal, 1 nagy tojással, csipet sóval, vanília aromával és ízlés szerinti édesítővel jól elkevertem. Egy viszonylag ragacsos cucc lesz belőle, amit a kivajazott, alul sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodtam és 170 fokon 15 percig sütöttem. Majd hagytam teljesen kihűlni.
A krém: 500g mascarpone, 2 nagy tojás, vanília aroma, fél citrom leve és édesítő jól elkeverve. A kihűlt alapra öntöm majd 160 fokos sütőben 15 percig sütöm, majd a hőfokot lejjebb veszem 130 fokra és 50 percig sütöm. Utána a sütő ajtaját kitámasztom, lekapcsolom és hagyom teljesen kihűlni (kb 2 órát még), majd ha egy estét hűtőben tárolom ☺️ (sütés közben állandóan figyeltem, nehogy elkezdjen égni, hirtelen barnulni, bár 130 foknál nem történhet elvileg nagy baj.)Nem kell megijedni, ha a sütő kikapcsolásakor a belseje még kicsit remegős, ahogy lassan kihűl, meg fog szilárdulni.
Mikrós torta
Hozzávalók:
3 tojás, 1 ek olaj, 6 ek mandulaliszt vagy kókuszliszt, 6 ek tejszín, 1-2 ek édesítő, 1 sütőpor, pici só, citromhéj, citromlé.
Hagyományos módon csináljuk meg a piskótát és kivajazott mikrózható formába tesszük. Szép magas tálba is lehet vagy salátás tálba. 2-3 felé vágjuk és töltjük a krémmel.
Túrós – tejszínes krém egy kis fahéjjal és citromlével, édesítővel vagy
Kakaóporos – tejszínes krém édesítővel vagy
Joghurtos – mákos – citromos krém édesítővel vagy
Diós – tejszínes krém édesítővel, fahéjjal. Stb.
Avokádó chips
Hozzávalók:
1 nagy érett avokádó, 3/4 csésze reszelt sajt, 1 tk citromlé, 1/2 tk fokhagymapor, 1/2 tk olasz fűszerkeverék, só, frissen őrölt bors.
Melegítsük elő a sütőt 175 fokra és egy nagy tepsit sütőpapírral béleljünk ki. Egy közepes tálban villával törjük össze az avokádót, amíg sima krémes lesz. Keverjük hozzá a reszelt sajtot, citromleve, fokhagymát és az olasz fűszerkeveréket. Sózzuk, borsozzuk. Kanalanként adagoljuk a sütőpapírra és közötte hagyjunk 2 ujjnyi távolságot. A kanál hátuljával nyomkodjuk laposra. Süssük kb. 30 percig ropogósra és aranyszínűre, majd hagyjuk teljesen kihűlni.
Keto Bounty
Hozzávalók:
4 db tojás, 3 ek jó minőségű vaj, vanília aroma, 1 ek citromlé, csipet só, késhegynyi szódabikarbóna, 80 g édesítő, 35 g kakaópor.
Krém: 2 dl habtejszín, 125 g kókuszreszelék, 80 g édesítő.
Csokihoz: 1-2 dkg olvasztott vaj, kakaópor, folyékony édesítő.
A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval. A sárgájához keverjük az olvasztott vajat, a vaníliát, a citromlevet, az édesítőszert és a kakaóporral elkevert szódabikarbónát. A tojásfehérje habot óvatosan a sárgás krémhez keverjük. Sütőpapírral bélelt kis méretű tepsibe simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A krémhez felverjük a habtejszínt és elkeverjük a kókuszreszelékkel, majd az édesítőszerrel. A krémet a kihűlt piskótára kenjük. A csokihoz a vajat mikróban megolvasztjuk, hozzákeverjük a kakaó port és az édesítőszert, majd a krém tetejére csorgatjuk. Hűtőben rádermesztjük a csokit a süti tetejére és felkockázva tálaljuk.
