Hozzávalók: 1/2-1 kilós spagettitök (sárga héjú), 2 db csirkemell, só, bors, kókuszolaj, 1 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, só, őrölt bors, 3 csésze cherry paradicsom (apró, kis szemek), fél citrom leve, 1 csésze húsleves, 5 dkg bébi spenót, 

A tököt hosszában villával megszurkáljuk, mikróba tesszük és 5 percig főzzük. Deszkára tesszük, a villaszúrások mentén kettévágjuk, evőkanál segítségével kikaparjuk a magját. Sózzuk, borsozzuk és olajjal meglocsoljuk, majd bedörzsöljük. Vágott felével lefelé sütőtepsire tesszük és 200 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. 

Közben serpenyőben kókuszolajat hevítünk és 2 db csirkemellet beledobunk kockákra vágva. Megpirítjuk és kiszedjük egy tányérba. A serpenyőbe adagolunk egy kis kókuszolajat és egy fej apró kockákra vágott vöröshagymát pirítunk meg benne, 4 gerezd apróra vágott fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a félbe vágott kis szemű paradicsomokat. citromlével meglocsoljuk, felöntjük a levessel és 20 percig főzzük. Vissza tesszük bele a csirkekockákat, hozzákeverjük a bébi spenótot, és amint a spenót összeesik, le is húzzuk a tűzről. 

A tököt villával szálasítjuk, és spagetti szedő kanállal kiszedjük a tök belsejéből tányérra adagolva, ráhalmozzuk a csirkés, spenótos szószt. 

Ez a recept úgy született, hogy bár elég ritkán kívánom a nyalánkságot, de egyik este rám tört, hogy én most úgy, de úgy ennék valami finomságot  és eszembe jutott, hogy van a fagyasztóban áfonya!!!  Gondolkodtam, gondolkodtam és a fejemben már össze is állt a recept egy jó kis pohárkrémhez. Fotó sajnos nem készült, mert mire eszembe jutott, hogy fényképezni kellene, addigra már nem volt mit.

Hozzávalók:

5 dkg áfonya, 125 g mascarpone, 1 dl habtejszín, folyékony édesítő, pici vanília aroma és fahéj.

Az áfonyát mikróban felmelegítjük kb, 1-2 perc alatt. A tejszínt habbá verjük és a mascarponéval egynemű masszává keverjük, hozzáadjuk a folyékony édesítőt és a vanília aromát. Desszertes tálkába töltjük a habot és az áfonyát ráhalmozzuk levével együtt a tetejére. Fahéjjal megszórjuk és gyorsan bekanalazzuk.

Hozzávalók: 

4 db csirke felső comb és 4 db csirke alsó comb, só, bors, 3-4 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt, petrezselyem.

A csirkecombokat tepsibe rendezzük, mindkét felüket megszórjuk sóval, borssal és alaposan beledörzsöljük. Ha nagyobbak a felső combok, akkor csont mellett bevágjuk, hogy könnyebben átsüljenek. 2-2 tk kókuszolajjal meglocsoljuk mindegyiket és alufóliával lefedve 180 fokon 40-50 percig sütjük puhára. Amíg sülnek a combok a sajtot lereszeljük és a tejfölhöz keverünk sót, őrölt borsot és petrezselymet apróra vágva. A csirkecombokat  lekenjük a fűszeres tejföllel és megszórjuk reszelt sajttal. Sütőbe visszatolva 200 fokon a sajt pirulásáig sütjük. 

Egy adag ecetes fejes salátával fejedelmi eledel :) 

Hozzávalók:

A pizzatésztához: 1 egész csirkemell, 15 dkg reszelt sajt, 1 tojás, só, bors, bazsalikom, petrezselyemzöld. Feltét: paradicsomszósz, 10 dkg sonka kockázva, de lehet szalámi is, 5 dkg reszelt sajt.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A csirkemellet aprítógépben ledaráljuk, hozzáadjuk a reszelt sajtot és a tojást. Sózzuk, borsozzuk és zöld fűszerekkel ízesítjük. Kivajazott tepsibe simítjuk kb. kisujjnyi vastagságban. (20 X 30 centiméteres tepsibe tettem) Betoljuk a sütőbe és 15-20 percig sütjük. (Sütőfüggő, hogy meddig kell elősütni. Ha villát beleszúrunk, akkor ne ragadjon a villára semmi, és a széleken már látszani fog, hogy összeállt a massza). Lekenjük paradicsomszósszal, és sonkakockákkal megszórjuk és mehet rá még egy kis sajt.  kb. 15 percig kell még sütni, amíg a sajt rá nem pirul. 

Hozzávalók: 1 tojás, 10 g jó minőségű vaj, 1 csipet só, 1 mk sütőpor, 2-2 ek lenmagliszt, egész mogyoróliszt és szezámmagliszt. 

A vajat mikróban megolvasztjuk és hozzáütjük a tojást. Jó habosra verjük, sózzuk, hozzáadjuk a liszteket és a sütőport. Alaposan elkeverjük, és mikróba téve a legmagasabb fokozaton 1 percig sütjük. Rácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni. Szépen szeletelhető. Szendvicsnek kiváló. 

Elkészítésük kb. 4 perc és kihűléssel együtt fél óra alatt meg van a szendvics. Amíg hűl a zsemle, lehet mellé szeletelni paprikát, paradicsomot, vagy nyers káposztát akár. Felvágottal, főtt tojás karikákkal, de akár hamburgerhússal is nagyon finom. 

Sokan értetlenkednek és kérdezgetnek, hogy Úristen, hát mit eszel, ha nem eszel pékárut??? És köretnek??? Hát se burgonya, se rizs, se tészta? Akkor mégis mit lehet enni???

Hát a válasz, hogy a pékáru szerintem felesleges plusz. Néha én is megkívánom sajnos, akkor csinálok mikrós zsemlét vagy felhőkenyeret, de igazából egyáltalán nem hiányzik! Ma csak azért hoztam magammal mikrós zsemlét, mert tegnap átaludtam a délutánt :D és másra már nem volt időm este, csak egy zsemlét összedobni. Kb. 5 perc volt. 

A mai evésem összességében így alakult: 

Reggeli: 5 dkg tepertő, 2 db főtt tojás, piros húsú kaliforniai paprika 5 dkg és 1 paradicsom. Tejes kávét ittam mellé, 1 dl tejjel. 

Ebédem: 2 db keto mikrós zsemle szendvicsnek megcsinálva, 7 dkg marhapárizsival és egy főtt tojással, mellé szintén kaliforniai paprika kb. 5 dkg. És ennyi.

Nasi: kb. 5 dkg mandula van nálam, natúr, sótlan és hideg víz :) 

Így a mai napi fogyasztásom: 1500 kalória, 63 g zsír, 11 g szénhidrát, 124 g fehérje. És jól lakok, nem kell több. 

Hát ennyire egyszerű pékáru és köret nélkül az élet! :)

Hozzávalók: 1 bögre reszelt sajt (mindegy milyen, lehet trappista, ementáli, edámi, gouda, mozzarella), 1 bögre mandula liszt vagy mogyoróliszt vagy lehet vegyesen is lenmagliszttel, só, fokhagymapor, olasz fűszerkeverék.

A száraz anyagokat jól elkeverjük, a reszelt sajtot mikróban felolvasztjuk. Elkeverjük a száraz anyagokkal. Jól összegyúrjuk és sütőpapíron kinyújtjuk, majd felszeleteljük. Pici sóval és szezámmaggal megszórjuk a tetejét és 220 fokra előmelegített sütőben 12 perc alatt megsütjük. 

Hozzávalók: 

1 fej karfiol ledarálva,  3 tojás, 5 dkg reszelt sajt, snidling apróra vágva, 1 tk fűszerpaprika, só, őrölt bors, pici olaj.

A karfiolt rózsáira szedjük és aprítógépbe téve ledaráljuk karfiol nagyságúra. Hozzáütünk 3 tojást, reszelt sajtot és apróra vágott snidlinget, fűszerpaprikát adunk mellé, sózzuk, borsozzuk. Jól elkeverjük. 

 Kókuszolajat melegítünk serpenyőben. A masszát fagyi kanál segítségével adagolunk kettőt a felmelegített serpenyőbe. Húsfordító lapáttal elnyomkodjuk és négyzet alakúra formázzuk. Mindkét felét pirosra sütjük. Sonkaszeletet teszünk az egyikre, reszelt sajttal megszórjuk és rátesszük a másik szelet "kenyeret". Tányérra szedjük, zöldségekkel tálaljuk. 

Hozzávalók:

3 tojás, 50 g magas zsírtartalmú tejföl, 50 g reszelt mozzarella vagy trappista, 10 g lenmagliszt vagy egész mogyoróliszt vagy mandulaliszt, 3 szelet bacon szalonna, petrezselyem, só, bors.

A tojásokat tálba ütjük, jó alaposan felverjük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a maglisztet és a 3 szelet bacon szalonnát kis kockákra vágva, tehetünk bele petrezselymet is és sót, borsot. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. majd 220 fokon még 1-2 percig pirítjuk a tetejét. 

Hozzávalók:

10 dkg krémsajt, két csésze reszelt sajt, 5 dkg darált sült hús maradék, 3 tojás, még 5 dkg reszelt sajt, 1 tk sütőpor, só.

Krémsajtot a két csésze reszelt sajttal összeolvasztjuk mikrohullámú sütőben kb. 1 perc alatt. Hozzáadjuk a darált, sült húst, a 3 tojást, a maradék reszelt sajtot, a sütőport, és a sót. Jól elkeverjük. Sütőpapíros tepsibe simítjuk egyforma vastagságúra és megsütjük 180 fokon 12-17 perc alatt. Felszeleteljük abonett nagyságúra és felvágottal, sajttal, krémekkel szendvicsnek kiváló! :)