Ketogén életmód minimális szénhidráttal
Keto élet
Vaníliás - habos sütemény
Hozzávalók:
Első piskóta: 3 tojás, 40 g kókuszreszelék megdarálva, 3 ek édesítő.
Második piskóta: 3 tojás, 20 g natúr kakaópor, 3 ek édesítő.
Krém: 240 g mascarpone, 200 g habtejszín (+ habfixáló), folyékony édesítőszer, vanília aroma.
A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük csipet sóval. Sárgáját kikeverjük az édesítővel. A sárgájához adjuk a megdarált kókuszreszeléket ) a másik piskótához a kakaóport), jól elkeverjük, óvatosan hozzákeverjk a tojásfehérje habot. 18 x 28 cm-es sütőpapíros tepsiben 180 fokon 25-30 percig sütjük. Külön sütjük a kókuszreszelékes és külön a kakaóporos lapot!
A krémhez a mascarponét kikeverjük folyékony édesítővel. Felverjük a tejszínt, ízesítjük édesítőszerrel. Összekeverjük a mascarponét a felvert tejszínnel. A kihűlt két lapot betöltjük. Tetejére étcsokit apróra vágunk és megszórjuk vele. Összes ch 27 g, 33 db lett. Így 1 db sütinek 1 g alatt van a ch tartalma.
Keto kókuszgolyó
Hozzávalók:
20 g kókuszliszt, 50 g lenmagliszt, 15-20 g kakaópor, ízlés szerint édesítőszer, 20 g kókuszzsír vagy olvasztott vaj, 70 g víz, rumaroma.
Mindent pontosan kimérünk és összegyúrunk, ha nem áll össze, adunk még hozzá rumaromát :) Kókuszreszelékben megforgatjuk.
Kinder Pingvin házilag ketósan
Hozzávalók:
1 adag piskóta a piskóta tekercsnél leírtak szerint:
6 tojás, 2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor, fél tasak sütőpor, édesítőszer, icipici só. A tojásokat ketté választjuk, fehérjét habbá verjük a sóval, a sárgákat kihabosítjuk az édesítővel és hozzákeverjük a kakaót és a sütőport. Belekeverjük óvatosan a tojásfehérje habot. Nagy gáztepsibe öntjük sütőpapírra és elkenjük, hogy egyforma magas legen mindenhol. 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsül. Lehúzzuk a sütőpapírt és a papíron hagyjuk kihűlni.
Krém:
250 g mascarpone, 5 ek édesítőszer, 2 ek vanília aroma, csoki édesítőszerrel, magas kakaótartalmú legyen.
(4 db 7x9 cm-es Kinder Pingvin készíthető ebből a mennyiségű krémből és csokiból.
A mascarponét kikeverjük az édesítőszerrel és a vaníliával, majd habzsákba töltjük. A piskótát ketté vágjuk. Egyik lapot letesszük egy sütőlapra, a habzsákból rányomjuk a mascarponés krémet. Erre megy az olvasztott csoki. Ezután hűtőben pihentetjük, hogy megszilárduljon. Utána kerül rá még a krémből egy réteg, végül még egy adag piskóta. Megint hűtőben pihentetjük kb. 1 órán át. Felszeleteljük a piskótát kb. 5 x 7 cm-esre és egyenként bevonjuk olvasztott csokival minden oldalukat. Hűtőben rádermesztjük a csokit és megesszük 
Keto barát forró csoki
Hozzávalók:
2 ek cukrozatlan kakaópor, 2 és fél tk édesítőszer, 1 és negyed bögre víz, negyed bögre tejszín, negyed tk vanília kivonat, tejszínhab a tálaláshoz.
Kicsi lábasban közepes-alacsony hőmérsékleten keverjük össze a kakaót, az édesítőt kb. 2 ek vizet, amíg sima lesz és feloldódik. Növeljük közepesre a hőt és adjuk hozzá a maradék vizet és a tejszínt, és forraljuk fel. Keverjük hozzá a vaníliát és öntsük egy bögrébe. Tálaljuk tejszínhabbal és kakaóporral megszórva.
Keto Bounty
Hozzávalók:
4 db tojás, 3 ek jó minőségű vaj, vanília aroma, 1 ek citromlé, csipet só, késhegynyi szódabikarbóna, 80 g édesítő, 35 g kakaópor.
Krém: 2 dl habtejszín, 125 g kókuszreszelék, 80 g édesítő.
Csokihoz: 1-2 dkg olvasztott vaj, kakaópor, folyékony édesítő.
A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét kemény habbá verjük a csipet sóval. A sárgájához keverjük az olvasztott vajat, a vaníliát, a citromlevet, az édesítőszert és a kakaóporral elkevert szódabikarbónát. A tojásfehérje habot óvatosan a sárgás krémhez keverjük. Sütőpapírral bélelt kis méretű tepsibe simítjuk. 160 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. A krémhez felverjük a habtejszínt és elkeverjük a kókuszreszelékkel, majd az édesítőszerrel. A krémet a kihűlt piskótára kenjük. A csokihoz a vajat mikróban megolvasztjuk, hozzákeverjük a kakaó port és az édesítőszert, majd a krém tetejére csorgatjuk. Hűtőben rádermesztjük a csokit a süti tetejére és felkockázva tálaljuk.
Kakaós süti a mikróból
Hozzávalók:
4 púpos evőkanál őrölt mandula, 2 és fél evőkanál folyékony édesítő, 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor, 2 evőkanál kókuszolaj, 1 tojás, 1 kiskanál sütőpor, 5 evőkanál tej.
A száraz hozzávalókat kimérem egy kis tálba és hozzáadagolom a nedves anyagokat. Jól elkeverem. Ha egyben sütöm, akkor 4 perc, 700 watton. Én most kis szilikonos muffin formában sütöttem, 2 perc elég volt neki, így 6 darab lett. Nagyon könnyű a tésztája, nagyon finom. Félbe vágtam és cukormentes baracklekvárt kentem bele. :)
Piskótatekercs liszt és cukor nélkül
Hozzávalók a piskótához:
6 tojás, 2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor, fél tasak sütőpor, édesítőszer, icipici só. A tojásokat ketté választjuk, fehérjét habbá verjük a sóval, a sárgákat kihabosítjuk az édesítővel és hozzákeverjük a kakaót és a sütőport. Belekeverjük óvatosan a tojásfehérje habot. Nagy gáztepsibe öntjük sütőpapírra és elkenjük, hogy egyforma magas legen mindenhol. 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsül. Lehúzzuk a sütőpapírt és a papíron hagyva tiszta konyharuhába téve feltekerjük és így hagyjuk kihűlni.
A krémhez: 45 dkg túrót villával áttörünk, elkeverjük édesítőszerrel, vanília aromával és 1 dl tejszínhab felvert habjával. Kiterítjük a piskóta lapot, rákenjük egyenletesen a krémet és szorosan feltekerjük. Kész.
