Ketogén életmód minimális szénhidráttal
Keto élet
Avokádós ranch öntet
Csirke piccata
Áfonyás fat bombs
Hozzávalók: fél csésze áfonya, 2,5 ek kókusz olaj vagy vaj, 6 dkg krémsajt, édesítőszer, fél kk vanília aroma, fél kk citromlé.
Az áfonyát 10-15 másodpercig mikrózzuk meg, hogy levet eresszen. (lehet több idő is, mikrofüggő). Adjuk hozzá a krémsajthoz, tegyük bele a kókusz olajat és 3-5 percig mixeljük. A többi hozzávalót is belekeverjük. 4 muffin kapszliba adagoljuk és 1 órára fagyasztóba tesszük.
Keto baconös sonkás csavart
Hozzávalók:
200 g mozzarella sajt reszelve, 2 ek sajtkrém, 1 tojás, só, őrölt bors, 1 tk sütőpor, 1 bögre mandulaliszt, 1 ek olvasztott vaj, 1 ek szezámmag, 10 szelet bacon szalonna, 10 szelet gépsonka.
A mozzarella sajtot lereszeljük, a sajtkrémmel együtt 1 percig mikrózzuk. Kivesszük, jól elkeverjük, majd fél percre még visszatesszük a mikróba. Alaposan simára keverjük.
Beletesszük a tojást, sózzuk, borsozzuk, mehet bele a mandulaliszt és a sütőpor is. Kézzel jól összegyúrjuk. A tészta meleg lesz. Hagyjuk kihűlni. Két sütőpapír között vékonyra nyújtjuk, kb. 1,5 cm széles csíkokra vágjuk, A sonkát szalonna szélességűre szeleteljük, majd ráfektetjük a sonkát és a bacon szeleteket egymásra a tésztacsíkokra.
A két végét ellentétes irányba csavarjuk és egymástól távol sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Olvasztott vajjal megkenjük és megszórjuk a szezámmaggal. Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 15 perc alatt megsütjük.
A recept innen van:
Keto lenmagos zsemle
Hozzávalók:
3 tojás, 10 dkg darált lenmag, 1 ek szezámmag, kicsi olvasztott vaj.
A tojásokat szétválasztjuk, fehérjét kissé felhabosítjuk. Hozzákeverjük a többi hozzávalót. 6 kupacot rakunk sütőpapíros tepsire. 180 fokon 15 percig sütjük. Szezámmaggal megszórhatjuk a tetejét.
Keto kókuszgolyó
Hozzávalók:
20 g kókuszliszt, 50 g lenmagliszt, 15-20 g kakaópor, ízlés szerint édesítőszer, 20 g kókuszzsír vagy olvasztott vaj, 70 g víz, rumaroma.
Mindent pontosan kimérünk és összegyúrunk, ha nem áll össze, adunk még hozzá rumaromát :) Kókuszreszelékben megforgatjuk.
New York sajttorta ketósan
Hozzávalók:
Az alsó réteghez: 100 g mandulaliszt, 40 g olvasztott vaj, 1 tojás, csipet só, vanília aroma, édesítőszer.
Krémhez: 500 g mascarpone, 2 tojás, vanília aroma, fél citrom leve, édesítő.
Egy kapcsos 18 cm-es tortaformát használtam. Az alsó réteghez:
100g mandulalisztet, 40g olvasztott vajjal, 1 nagy tojással, csipet sóval, vanília aromával és ízlés szerinti édesítővel jól elkevertem. Egy viszonylag ragacsos cucc lesz belőle, amit a kivajazott, alul sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodtam és 170 fokon 15 percig sütöttem. Majd hagytam teljesen kihűlni.
A krém: 500g mascarpone, 2 nagy tojás, vanília aroma, fél citrom leve és édesítő jól elkeverve. A kihűlt alapra öntöm majd 160 fokos sütőben 15 percig sütöm, majd a hőfokot lejjebb veszem 130 fokra és 50 percig sütöm. Utána a sütő ajtaját kitámasztom, lekapcsolom és hagyom teljesen kihűlni (kb 2 órát még), majd ha egy estét hűtőben tárolom ☺️ (sütés közben állandóan figyeltem, nehogy elkezdjen égni, hirtelen barnulni, bár 130 foknál nem történhet elvileg nagy baj.)Nem kell megijedni, ha a sütő kikapcsolásakor a belseje még kicsit remegős, ahogy lassan kihűl, meg fog szilárdulni.
Egy kapcsos 18 cm-es tortaformát használtam. Az alsó réteghez:
100g mandulalisztet, 40g olvasztott vajjal, 1 nagy tojással, csipet sóval, vanília aromával és ízlés szerinti édesítővel jól elkevertem. Egy viszonylag ragacsos cucc lesz belőle, amit a kivajazott, alul sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodtam és 170 fokon 15 percig sütöttem. Majd hagytam teljesen kihűlni.
A krém: 500g mascarpone, 2 nagy tojás, vanília aroma, fél citrom leve és édesítő jól elkeverve. A kihűlt alapra öntöm majd 160 fokos sütőben 15 percig sütöm, majd a hőfokot lejjebb veszem 130 fokra és 50 percig sütöm. Utána a sütő ajtaját kitámasztom, lekapcsolom és hagyom teljesen kihűlni (kb 2 órát még), majd ha egy estét hűtőben tárolom ☺️ (sütés közben állandóan figyeltem, nehogy elkezdjen égni, hirtelen barnulni, bár 130 foknál nem történhet elvileg nagy baj.)Nem kell megijedni, ha a sütő kikapcsolásakor a belseje még kicsit remegős, ahogy lassan kihűl, meg fog szilárdulni.
Avokádó vaj
Hozzávalók:
1 közepes érett avokádó, 1 ek szobahőméréskletű vaj, 1/2 lime leve, só.
Az avokádót megpucoljuk, aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk az evőkanálnyi vajat, a fél lime levét és sózzuk. Összeaprítjuk, majd kis tálkába tesszük és kitűnő mártogatós lesz belőle, de kenhetjük sült padlizsánkarikákra, vagy tunkolhatunk bele uborkagerezdeket, cukkinigerezdeket, paprikát.
A kész krémet folpackba tekerve kis henger alakban betehetjük a fagyasztóba, így mindig lesz sült hús tetejére szeletelhető fűszervaj 
Narancsos trüffeltorta
Hozzávalók:
200 g étcsokoládé cukormentes legalább 85 %-os, 100 g vaj, 100 ml tejszín, 1 narancs héja és leve, 4 tojás, 4 ek édesítőszer.
Vajazzunk ki egy kisebb tortaformát. A csokoládét törjük össze és olvasszuk meg. Adjuk hozzá a tejszínt és az édesítőszert is valamint a narancs kinyomott levét és reszelt héját. A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját jól keverjük el az olvasztott csokiban, a fehérjét verjük kemény habbá. A habot óvatosan forgassuk bele a csokiba. A csokis masszát öntsük a tortaformába és 160 fokon 45 percig süssük. Ha nagyjából megszilárdult, de a közepe még remeg, az tökéletes. Hagyjuk kihűlni, majd legalább 4 órára fagyasszuk le.
