Ketogén életmód minimális szénhidráttal

Keto élet

Keto élet

Kinder Pingvin házilag ketósan

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 11. - Zsikee
Hozzávalók:
1 adag piskóta a piskóta tekercsnél leírtak szerint:
6 tojás, 2 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor, fél tasak sütőpor, édesítőszer, icipici só. A tojásokat ketté választjuk, fehérjét habbá verjük a sóval, a sárgákat kihabosítjuk az édesítővel és hozzákeverjük a kakaót és a sütőport. Belekeverjük óvatosan a tojásfehérje habot. Nagy gáztepsibe öntjük sütőpapírra és elkenjük, hogy egyforma magas legen mindenhol. 160 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsül. Lehúzzuk a sütőpapírt és a papíron hagyjuk kihűlni.
Krém:
250 g mascarpone, 5 ek édesítőszer, 2 ek vanília aroma, csoki édesítőszerrel, magas kakaótartalmú legyen.
(4 db 7x9 cm-es Kinder Pingvin készíthető ebből a mennyiségű krémből és csokiból.
A mascarponét kikeverjük az édesítőszerrel és a vaníliával, majd habzsákba töltjük. A piskótát ketté vágjuk. Egyik lapot letesszük egy sütőlapra, a habzsákból rányomjuk a mascarponés krémet. Erre megy az olvasztott csoki. Ezután hűtőben pihentetjük, hogy megszilárduljon. Utána kerül rá még a krémből egy réteg, végül még egy adag piskóta. Megint hűtőben pihentetjük kb. 1 órán át. Felszeleteljük a piskótát kb. 5 x 7 cm-esre és egyenként bevonjuk olvasztott csokival minden oldalukat. Hűtőben rádermesztjük a csokit és megesszük
Szólj hozzá!
tojás csokoládé mascarpone sütőpor kakaópor Desszert-pékáru

New York sajttorta ketósan

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 11. - Zsikee
Hozzávalók:
Az alsó réteghez: 100 g mandulaliszt, 40 g olvasztott vaj, 1 tojás, csipet só, vanília aroma, édesítőszer.
Krémhez: 500 g mascarpone, 2 tojás, vanília aroma, fél citrom leve, édesítő.
Egy kapcsos 18 cm-es tortaformát használtam. Az alsó réteghez:
100g mandulalisztet, 40g olvasztott vajjal, 1 nagy tojással, csipet sóval, vanília aromával és ízlés szerinti édesítővel jól elkevertem. Egy viszonylag ragacsos cucc lesz belőle, amit a kivajazott, alul sütőpapírral bélelt forma aljába nyomkodtam és 170 fokon 15 percig sütöttem. Majd hagytam teljesen kihűlni.
A krém: 500g mascarpone, 2 nagy tojás, vanília aroma, fél citrom leve és édesítő jól elkeverve. A kihűlt alapra öntöm majd 160 fokos sütőben 15 percig sütöm, majd a hőfokot lejjebb veszem 130 fokra és 50 percig sütöm. Utána a sütő ajtaját kitámasztom, lekapcsolom és hagyom teljesen kihűlni (kb 2 órát még), majd ha egy estét hűtőben tárolom ☺️ (sütés közben állandóan figyeltem, nehogy elkezdjen égni, hirtelen barnulni, bár 130 foknál nem történhet elvileg nagy baj.)Nem kell megijedni, ha a sütő kikapcsolásakor a belseje még kicsit remegős, ahogy lassan kihűl, meg fog szilárdulni.
Nem érhető el leírás a fényképhez.
Szólj hozzá!
tojás citrom mascarpone vaj sajttorta mandulaliszt Desszert-pékáru

Mikrós torta

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 11. - Zsikee
Hozzávalók:
3 tojás, 1 ek olaj, 6 ek mandulaliszt vagy kókuszliszt, 6 ek tejszín, 1-2 ek édesítő, 1 sütőpor, pici só, citromhéj, citromlé.
Hagyományos módon csináljuk meg a piskótát és kivajazott mikrózható formába tesszük. Szép magas tálba is lehet vagy salátás tálba. 2-3 felé vágjuk és töltjük a krémmel.
Túrós – tejszínes krém egy kis fahéjjal és citromlével, édesítővel vagy
Kakaóporos – tejszínes krém édesítővel vagy
Joghurtos – mákos – citromos krém édesítővel vagy
Diós – tejszínes krém édesítővel, fahéjjal. Stb.

 

 

Szólj hozzá!
olaj tojás citrom tejszín sütőpor kókuszliszt mandulaliszt Desszert-pékáru

Mustár házilag

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 11. - Zsikee
Hozzávalók: (30 dkg mustárhoz)
10 dkg mustármag, 1,5 dl ecet (6 %-os), 1 dl víz, 1 tk őrölt fehér bors, 2 tk őrölt koriander, 1 tk őrölt római kömény, 1 tk édesítőszer, 1 mk só.
Őröljük meg kávédarálón a mustármagot. Keverjük hozzá az ecetet, fedjük le a tálat és tegyük egy napra a hűtőbe. Másnap adjuk hozzá a fűszereket és a vizet, majd keverjük össze alaposan. Lefedve hagyjuk a hűtőben pihenni néhány napot, amíg összeérnek az ízek.
Praktikák: Az egy napos pihentetésnek az a magyarázata, hogy ennyi idő alatt a darált mustármag alaposan megszívja magát a nedvességgel, jól besűrűsödik az elegy, ez jó kiindulási alap az elvárt sűrűség beállításához. (a hozzáadott vízzel szabályozhatjuk a sűrűséget).
Ha valaki sárgásabb mustárt szeretne, adjon a fűszerekhez fél tk kurkumát, ettől gyönyörű sárga lesz.
Merészebbek kipróbálhatják mézzel vagy chilivel / cayenne borssal is vagy bármely fűszerrel.
Akár 2 hónapig is eltartható ezzel a recepttel a hűtőben.
Nem érhető el leírás a fényképhez.
Szólj hozzá!
mustár Reggeli Vacsora

Alacsony szénhidráttartalmú keto tekercs

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 11. - Zsikee

Hozzávalók:

4 csésze mozzarella sajt reszelve, 1 és negyed kg krémsajt, 1 csésze kókuszliszt, 1 tk sütőpor, ½ tk szárított oregánó, ½ tk szárított bazsalikom, ½ tk szárított petrezselyem, ¼ tk hagymapor, ½ tk fokhagymapor, ½ tk só, 4 tojás.

Melegítsük elő a sütőt 210 fokra. Mikróban olvasszuk össze a krémsajtot és a mozzarella sajtot kb. 2 perc alatt. Keverjük jól össze, amíg egyneművé válik. Adagoljuk hozzá a kókuszlisztet, a sütőport és a szárított fűszereket, majd keverjük bele a tojásokat is. A sütőlapra tegyünk sütőpapírt. 12 tekercset formázunk, 15 percig süssük. Ha kihűlt, vágjuk félbe és szendvicsnek kiváló. Egy darab 207 kalória, 6 g ch.

alacsony_ch_keto_tekercs.jpg

Szólj hozzá!
tojás sütőpor mozzarella krémsajt kókuszliszt Desszert-pékáru

Avokádó vaj

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 07. - Zsikee
Hozzávalók:
1 közepes érett avokádó, 1 ek szobahőméréskletű vaj, 1/2 lime leve, só.
Az avokádót megpucoljuk, aprítógépbe tesszük, hozzáadjuk az evőkanálnyi vajat, a fél lime levét és sózzuk. Összeaprítjuk, majd kis tálkába tesszük és kitűnő mártogatós lesz belőle, de kenhetjük sült padlizsánkarikákra, vagy tunkolhatunk bele uborkagerezdeket, cukkinigerezdeket, paprikát.
A kész krémet folpackba tekerve kis henger alakban betehetjük a fagyasztóba, így mindig lesz sült hús tetejére szeletelhető fűszervaj
Nem érhető el leírás a fényképhez.
Szólj hozzá!
vaj lime avokádó Reggeli Vacsora

Narancsos trüffeltorta

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 07. - Zsikee
Hozzávalók:
200 g étcsokoládé cukormentes legalább 85 %-os, 100 g vaj, 100 ml tejszín, 1 narancs héja és leve, 4 tojás, 4 ek édesítőszer.
Vajazzunk ki egy kisebb tortaformát. A csokoládét törjük össze és olvasszuk meg. Adjuk hozzá a tejszínt és az édesítőszert is valamint a narancs kinyomott levét és reszelt héját. A tojásokat válasszuk szét, a sárgáját jól keverjük el az olvasztott csokiban, a fehérjét verjük kemény habbá. A habot óvatosan forgassuk bele a csokiba. A csokis masszát öntsük a tortaformába és 160 fokon 45 percig süssük. Ha nagyjából megszilárdult, de a közepe még remeg, az tökéletes. Hagyjuk kihűlni, majd legalább 4 órára fagyasszuk le.
Nem érhető el leírás a fényképhez.
Szólj hozzá!
tojás csokoládé narancs tejszín vaj Desszert-pékáru

Csirkepite

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 07. - Zsikee
Hozzávalók:
A töltelék: 2 ek vaj, fél csésze vegyes zöldség (lehet zöldbab vagy brokkoli), negyed tk só, negyed tk bors, 2 gerezd fokhagyma, 3/4 csésze habtejszín, 1 csésze csirkeleves, 1 tk baromfi fűszer, negyed tk rozmaring, csipet kakukkfű, 2 és fél csésze főtt csirke kockázva.
A tészta: 4 és fél ek olvasztott vaj, 1/3 csésze kókuszliszt, 2 ek zsíros tejföl, 4 tojás, negyed tk só, negyed tk sütőpor, 1 csésze reszelt sajt, 1/3 csésze mozzarella sajt, 1 és fél tk petrezselyem.
A csirkehúst megfőzzük lassú tűzön. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. Serpenyőben a két evőkanál vajon megpirítjuk a hagymát, vegyes zöldséget, fokhagymagerezdeket szétnyomva. Sózzuk, borsozzuk. Kb. 5-10 percig pároljuk, gyakran kevergetve. Hozzáadjuk a habtejszínt, a csirkelevest, a baromfi fűszer keveréket, kakukkfüvet és rozmaringot. Pároljuk 5 percig, hogy besűrűsödjön. Lefedjük, hogy ne párologjon el a leve, különben száraz lesz. Hozzáadjuk a kockára vágott csirkét. Lehűtjük.
A tésztához felolvasztjuk a vajat. Elkeverjük a tojással habverővel, sózzuk, hozzáadjuk a tejfölt. Hozzákeverjük a kókuszlisztet és a sütőport, majd a reszelt sajtot.
A tölteléket kivajazott muffin formába tesszük vagy pite sütő tálba. A tésztát eloszlatjuk a tetején, ejtünk rajta 1-2 vágást, hogy a gőz távozni tudjon. Szerintem egyben is süthető egy nagy pite tálban. Süssük 15-20 percig, majd grill funkción még 1-2 percig 220 fokon, hogy a tészta szépen megbarnuljon. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.
Nem érhető el leírás a fényképhez.
Szólj hozzá!
csirke tojás fokhagyma tejföl vaj sütőpor zöldségek mozzarella reszelt sajt kókuszliszt habtejszín Ebéd

Csirkepörc

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 07. - Zsikee
Hozzávalók:
Sok-sok vagy inkább rengeteg csirkebőr darab (combról, mellről, hátról, bárhonnan). Úgy szoktam sokat gyűjteni, hogy ha veszek csirkehúst, akkor a bőrét leszedem, és bedobom a fagyasztóba, ha megfagyott, akkor beteszem őket egy külön zacsiba, vagy dobozba és gyűjtöm. Ha már emberes adag összegyűlt, akkor kiszedem és fagyottan serpenyőbe teszem simán zsiradék nélkül, mert amíg olvadozik, enged ki magából vizet és zsírt is bőven. Ha szép pirosra sült, akkor gyorsan sózom, mert úgy a nedvességtől még ráragad. Gyorsan elfogy, legyél szemfüles, mert lehet, hogy mire észbe kapsz, hogy sütöttél, már egy falat sem marad
Nem érhető el leírás a fényképhez.
Szólj hozzá!
csirkebőr Reggeli Vacsora

Finom zsemle

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
2019. november 07. - Zsikee
Hozzávalók: ebből 6 db lesz, 1 db zsemle 6,7 g ch-t tartalmaz.
200 g szezámmag liszt, 8 g szezámmag, 1 zacskó sütőpor vagy 1 tk szódabikarbóna, 1 tk só, 1 ek őrölt piros paprika, 1, 5 dl hideg víz, 4 tojás felverve, 100 g kókuszzsír (felolvasztva).
Összekeverjük a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a vizet, tojásokat 6-8 részletben, majd több részletben a kókuszzsírt. Közben mindig jól összekeverjük. Sütőt előmelegítjük 200 fokra. Ha van sütőforma, akkor abban sütjük, de ha nincs, akkor egyben is süthető kenyérformában. Ha van forma, akkor a formát kivajazzuk vagy sütőpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát és 30 perc alatt megsütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, ragad e. Ha kihűlt, akkor vegyük csak ki a formából. Hűtőben 4-5 napig eláll. Nagyon finom.
Sajben Krisztina receptje a Ketogén receptek oldalról
Szólj hozzá!
tojás sütőpor zsemle szezámmag kókuszzsír szezámliszt Desszert-pékáru
süti beállítások módosítása