Ketogén életmód minimális szénhidráttal
Keto élet
Sült káposzta szelet
Csirkefalatkák
Hozzávalók: 30 dkg csirke (főtt, sült),1 tojás, 4 ek reszelt sajt (mozzarella, trappista, edami, gouda), só, őrölt bors, bármi más fűszer (petrezselyem, bazsalikom, fokhagymapor).
Sütőt előmelegítjük 210 fokra. A csirkehúst kézzel szálasra szedjük szét vagy aprítógépben összeaprítjuk. Egy közepes tálba borítjuk a csirkét, a sajtot, a tojást és a fűszereket. Villával jó alaposan összekeverjük. Sütőpapíros tepsire kis korongokat sorakoztatunk a csirkés masszából és 15 percig sütjük. Félidőben megfordítjuk és sütjük tovább.
Padlizsán pizza
Hozzávalók:
1 nagy padlizsán kisujjnyi karikákra vágva, 1 ek só, 3 gerezd fokhagyma összetörve, 1 ek olaj, 1 tk olasz fűszerkeverék, 1 csésze pizzaszósz, 1 csésze mozzarella reszelve.
Karikázzuk fel a padlizsánt és szórjuk meg durva sóval, hagyjuk 10-15 percig papírtörlőn állni, majd töröljük szárazra. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Keverjük össze a zúzott fokhagymát, az olajat és az olasz fűszerkeveréket. Kenjük meg a keverékkel a padliszán szeleteket és süssük 15 percig. Vegyük ki a sütőből és fordítsuk meg a padlizsánokat. Mindegyik tetejére tegyünk a pizzaszószból és egy csipet sajttal szórjuk meg. Tegyük vissza a sütőbe még 10 percre, amíg a sajt teljesen megolvad.
Vajas fokhagymás gomba karfiollal
Hozzávalók: 2 ek olaj, 2 ek vaj, 1 kg egész apró szemű gomba, ½ kis fej karfiol, rózsákra vágva, 1 kis hagyma felkockázva, 4 gerezd fokhagyma aprítva, 1 tk kakukkfű aprítva, 1 csipet pirospaprika, só és bors.
Melegítsük fel az olajat és olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a gombát és főzzük addig, amíg ki nem engedi a levét és meg nem puhul, kb. 10-15 perc.
Adjuk hozzá a karfiolt és a hagymát és főzzük addig, amíg a karfiol és a gomba enyhén aranybarna nem lesz, kb. 10-15 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a kakukkfüvet és a pirospaprikát és főzzük még 1 percig. Sózzuk, borsozzuk és tálaljuk.
Zuppa Toscana leves
Hozzávalók: ½ kg marhahús, 4 vastag szelet szalonna, 2,5 dl marhahúsleves, 1 kis hagyma kockázva, 3 gerezd fokhagyma darálva, 1 fej karfiol kis rózsákra vágva, ½ csésze habtejszín, 2 csésze spenót vagy kelkáposzta, só, bors, őrölt pirospaprika, reszelt parmezán díszitéshez.
Egy nagy leveses fazékban kisütjük a csíkozott szalonnát, rádobjuk a darált marhahúst. Ha a hús megsült, öntsük fel a marhahúslevessel, tegyük bele a hagymát, a fokhagymát és a karfiolt. Fedjük le és közepes lángon főzzük kb. 15 percig, amíg a karfiol megpuhul.
Hozzáadjuk a tejszínt és a spenótot vagy kelkáposztát csíkokra vágva, Kb. 5 percig főzzük, amíg megpuhulnak. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával és reszelt parmezánnal.
Káposzta ágyon sült csirkecomb
Bolognais cukkini spagetti
Fokhagymás tejfölös bundában sült rántott csirkemell
- 3 evőkanál tejföl vagy joghurt,
- 3 evőkanál szezámliszt,
- 2 tojás,
- só,
- bors,
- csirkemell,
- fokhagyma.
A tejfölt, a szezámlisztet és a tojásokat elkeverjük sóval és borssal. Belenyomjuk a fokhagymát is. A csirkemellett felszeleteljük, sózzuk, borsozzuk és belemártjuk a tojásos keverékbe. Forró olajban mindkét felét aranybarnára sütjük.
Sajttal töltött darálthúsos fészek
Tej és kenyér nélkül keto és ezek nélkül is tökéletesen összeáll.
